РџРѕСЏРІР»РµРЅРёРµ бутылочного сакэ
 
 

26.10.2011

В давние времена сакэ поставлялось от оптового до розничного торговца в бочках емкостью на 72 л. Затем прямо из этих бочек его продавали на вес. В зависимости от предназначения могли использоваться бочки меньшего объема (36,18, 9 литров). Торговля на вес требовала от продавца много времени, а также была сопряжена с проблемами сохранения высокого качества сакэ. Ведь нельзя исключать то, что некоторые, мягко говоря, недобросовестные продавцы довольно часто «сакэдельничали» и разбавляли бочковое сакэ водой либо же придумывали какие-то собственные способы увеличения его количества. Да и слуга, который нес своему хозяину такой лакомый напиток в кувшине, зачастую не сдерживался и позволял себе отхлебнуть несколько глотков прямо из кувшина. А затем разбавить сакэ уже вторично (так как первично это обычно делал сам продавец) водой из близлежащего ручья или колодца. Совсем не трудно представить, насколько отрицательно это отражалось на качестве сакэ.

Конечно, данная проблема могла быть решена увольнением нерадивых слуг, либо отказом от услуг недобросовестного продавца. Но, во-первых, перед этим нужно было разобраться, кто из них прав, а кто виноват, что было совсем не просто. А во-вторых, не было никакой гарантии, что другой слуга, как и другой продавец окажется добросовестным. Однако проблема была, и ее нужно было как-то решать. Первыми ее решили оптовые торговцы из «Нихон баси», района в Эдо (современный Токио), которые договорились с сакэделами Нада, что они будут поставлять им напиток в бутылках, а не в бочках. Это стало настоящей революцией! В те давние времена технология изготовления бутылок была несовершенной, они легко разбивались, поэтому доставка их в столицу требовала много сил и нервов. И сакэделам пришлось немало помучиться, чтобы решить проблему бутылочного сакэ. Но совершенствование качества бутылок было намного проще, чем перевоспитание несознательного элемента. Таким образом, в 1877 г. в продажу впервые поступило сакэ в бутылках.

 
   
Алкогольные напитки     © 2017  www.alkoholmir.ru    Rambler's Top100